Glutenvrije bakles

Dinsdag 30 oktober heb ik een glutenvrije bakles gevolgd. Deze baklessen worden eens in de zoveel tijd georganiseerd door de NCV. De groep bestond uit 3 personen. Vroeger werden de lessen gegeven op een school in Uithoorn, tegenwoordig worden deze cursussen bij de cursusleidster thuis gegeven. We hebben lekkere dingen gebakken: soesjes, kruidcake, krentenbolletjes en [...]

Aardappelsalade met sperziebonen en pestodressing

Op de website van Bertolli staat bij alle producten informatie over de gebruikte ingrediënten en allergenen informatie. Waaronder vermeld of er gebruik is gemaakt van granen met gluten. De producten van Bertolli zijn, voor zover ik het heb gezien, allen glutenvrij. Hieronder een lekker recept met Bertoll-producten. Voor 4 personen Bereidingstijd: 25 minuten Benodigheden: 750 [...]

Sushi glutenvrij?

Ik ben echt dol op sushi. Maar is sushi eigenlijk glutenvrij? Er is natuurlijk discussie over hetgeen sojasaus glutenvrij is of niet? Mijn oplossing: sushi zonder sojasaus. Maar zijn alle soorten sushi wel glutenvrij. Veel sushirestaurants gebruiken een soort mayonaise in hun sushi en in deze saus zit tarwe (gluten). Dus ook bij het eten [...]

Pittige avocado-komkommersoep

Van hetzelfde vriendinnetje, als van de schimmelinfectie, kreeg ik onlangs het boek: “Het lichaam is perfect” van Annemarie Postma. Dit boek is een handleiding “om je natuurlijke gewicht te bereiken en je levenskracht op een serene wijze te hervinden, ondersteunen en versterken.” In het boek staan heerlijke recepten en goede tips om je lekker te [...]

Coeliakie of candidiasis?

Afgelopen zaterdag heerlijk glutenvrij bij een vriendinnetje gegeten. Zij eet op dit moment ook glutenvrij, vanwege een schimmelinfectie in haar darmen. Toen ik de symptomen bekeek, dacht ik gelijk: “Ik heb geen coeliakie, ik heb gewoon een schimmelinfectie.” Ik zit duidelijk nog in een ontkenningsfase. Bij mij is met een bloedonderzoek en een biopsie aangetoond [...]

Buikkrampen

Plotseling waren daar hevige buikkrampen. Ik zat heerlijk voor de televisie, had net een kopje thee gedronken en toen kwam daar de eerste kramp. Het deed vreselijk veel pijn. Het enige wat verlichting bracht was mijn tranen laten lopen. Gelukkig was het tijd om te gaan slapen en ben ik, met een Hot Colderex op, [...]

Groenteschotel uit de wok met kaas en noten

Op zoek naar lekkere glutenvrije gerechten kwam ik onderstaand recept tegen. Zeker een keertje uitproberen. Benodigheden: 200 gram peultjes 4 eetlepels olijfolie 100 gram ongezouten cashewnoten 2 uien of 4 sjalotjes, in ringen 3 stengels bleekselderij, in boogjes 1 rode paprika, in blokjes 1 gele paprika, in blokjes 1 courgette, in plakjes 1 kleine aubergine, [...]

Graaf Floris V in Muiden

Deze week voor de tweede keer heerlijk glutenvrij buiten de deur geluncht. Ditmaal bij Graaf Floris V in Muiden. Wederom een boerenomelet besteld. Ook deze keer kreeg ik een schoteltje met glutenvrij brood erbij.

Drank- en spijslokaal Markant in Lichtenvoorde

Brood voor de lunch vergeten, dus ik moest ergens onderweg een lunch gebruiken. Tijdens de bijeenkomst van de Nederlandse Coeliakievereniging bleken veel mensen problemen te hebben met uiteten gaan, met name met buiten de deur lunchen. Ook al hadden ze duidelijk uitgelegd dat ze geen gluten mochten, vaak lag er dan toch een broodje bij [...]

Bijeenkomst NCV

Dinsdag 2 oktober had de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) een introductiebijeenkomst georganiseerd voor nieuwe leden. Er waren met name ouders waarvan hun kind coeliakie had. Ook waren er een aantal volwassenen bij wie onlangs coeliakie was geconstateerd. De verhalen waren herkenbaar. De meesten liepen al jaren met klachten rond. Deze klachten werden steeds toegeschreven aan [...]