Mijn favoriete ontbijt

Benodigheden: schaaltje magere (biologische) yoghurt 4 à 5 eetlepels Finax fruitmuesli 1 banaan, in plakjes 2 eetlepels rozijnen 2 gedroogde abrikozen in stukjes gesneden Bereidingswijze Voeg de muesli, banaan, rozijnen en abrikozen toe aan de yoghurt en smullen maar.

Dietiste

Vandaag voor de tweede keer bij de dietiste geweest. Een lijst ingeleverd met wat ik op een dag zoal eet. Tja, in mijn ontbijt en lunch zit over het algemeen niet veel variatie, maar dat bevalt me wel. Avondeten varieert natuurlijk wel, zowel thuis als uit. De dietiste gaat nu voor mij berekenen of ik [...]

Thanksgiving

Thanksgiving is een nationale feestdag in Amerika, waarop dank wordt uitgesproken voor de rijkdom van Amerika. Het feest is ontstaan in 1621, toen de kolonisten een feest gaven voor de Indianen als dank voor de goede oogst. Toen de pelgrims, die uit Engeland verdreven waren, aankwamen in Amerika was het moeilijk om er te overleven. [...]

Soepje tussendoor

Soms voel ik me heel flauw en dan helpt een soepje mij altijd om een beetje op krachten te komen. Alleen jammer dat er in veel kant-en-klare soepen gluten zitten. Vermicellisoep Benodigheden: 1/2 liter water 1 glutenvrij bouillonblokje (bijv. heldere groenteboullion van Natur Compagnie, verkrijgbaar bij EKO plaza) handje vermicelli (mijn favoriet: Rice & Corn [...]

Glutenvrije bakles – II

Sinterklaas is weer in het land. De glutenvrije bakles stond daarom in het teken van de goedheiligman. Gevulde speculaas, pepernoten en banketstaaf gebakken. Maar ook de andere oude man is niet vergeten en een heerlijk kerstbrood gebakken. Al redt die de kerst niet . Voorafgaand met mijn naamgenoot, die ik via het Hyves coeliakieforum heb [...]

Quote

“Ook al is het verleden soms pijnlijk, het heeft je wel de kennis geschonken om het in de toekomst beter te kunnen te doen.”

Liefhebber te Amsterdam

Zondag gezellig met vrienden bij Liefhebber in Amsterdam gegeten. Zonder van te voren te hebben gereserveerd en dus ook niet aangekondigd dat ik glutenvrij eten moest hebben, naar binnen gestapt. Erg was nog plek genoeg, we waren vroeg. Aan een knus tafeltje gaan zitten. Ik zoek altijd eerst een gerecht uit dat mij lekker lijkt [...]

Kruidkoek

Benodigheden: 80 gram zachte boter 125 gram bruine basterd suiker citroenrasp (evt. potje van Oetker) 2 eieren 125 gram glutenvrij meel (Glutafin of Schar B) 25 gram rijstmeel 4 theelepels koekkruiden 1 theelepel bakpoeder eventueel een scheutje melk 2 eetlepels rozijnen snufje zout Bereidingswijze Ingrediënten op kamertemperatuur brengen. Boter en suiker mixen. Eieren een voor [...]

Glutenvrije markt in Hoofddorp

In het Spaarne Ziekenhuis te Hoofddorp werd afgelopen zaterdag een glutenvrije markt gehouden. Het aanbod was overweldigend. Ook de keuken van het ziekenhuis was die dag speciaal glutenvrij. Dus ik heb heerlijk frietjes met een kroket gegeten, dit was al meer dan drie-kwart jaar geleden. Voor mij is natuurlijk alles nog relatief nieuw; ik kom [...]

Soesjes

Benodigheden: 150 gram water 65 gram margarine 40 gram Dove’s Farm of Schar C of Altro 35 gram maizena 3 eieren zout 1 theelepel bakpoeder Voor de vulling: slagroom suiker poedersuiker Werkwijze: Water met zout en boter aan de kook brengen. De bloem en het bakpoeder mengen. Als de boter mooi vermengd is met het [...]