Reacties op: Vers brood uit de broodbakmachine

Door: visser

visser — Thu, 03 Feb 2011 19:35:37 +0000

hoi hoi ik bak sinds vandaagglutvrij brood van consenza in normale
broodmachine programma 3 uur maar de brood ziet er aan de onderkant mooi uit aan de bovenkant wit en de binnen kant veert erg en is net een spons de smaak is goed weet iemand raad of hoort het zo bij dit brood?

Door: De Keyzer Jean

De Keyzer Jean — Sun, 26 Sep 2010 14:53:50 +0000

Beste Daphne volgens mij is je verhouding meel water niet goed probeer eens 600gr meel en 350ml water in je brood zit veel te veel vocht Gr Jean

Door: Daphne

Daphne — Fri, 03 Sep 2010 07:43:55 +0000

Hee Niccky,

Ik hoop dat jij mij met het volgende kunt helpen:
Ik bak al een jaar met Consenza Pure & Free meergranen in de Panasonic mbv het glutenvrij programma, dark crust.
Ging altijd goed, totdat…. er nu standaard een groot gat in de bovenste helft van het brood zit! Heel irritant! Als ik een boterham snij, kan ik dus de bovenste helft weggooien omdat dat gedeelte uit een gat bestaat met een korst er omheen.
Ik heb mijn ingredienten / verhoudingen niet veranderd, dus begrijp dit niet.

Heb jij enig idee hoe dat kan? Ik gebruik 500 gr meel, 500 ml water, 1 zakje gist (7 gram) en een snufje zout.

Hoop en wacht op jouw reactie.

Groet, Daphne

Door: B Nauta

B Nauta — Wed, 25 Nov 2009 18:53:51 +0000

Hoy allemaal,
ik ben nog steeds op zoek naar gluten en lactose/melkeiwit
vrije recepten.
Ik wil graag met kerst ook wat lekkers op tafel toveren.

Groetjes.

Door: B Nauta

B Nauta — Wed, 25 Nov 2009 18:46:38 +0000

Hallo allemaal,
ik bak mijn brood nog altijd in de oven.
(Geen broodmachine)

Door: henk

henk — Thu, 19 Nov 2009 16:53:43 +0000

Hoi Niccky , bedankt voor de tips.
Eigenlijk zou Bioculinair zelf met tips moeten komen .
Maar ja dat jij het doet is ook perfect .
Ik ga straks aan de gang .
Eeens kijken of het lekker wordt ..
Groetjes Henk

Door: veerle

veerle — Wed, 19 Aug 2009 14:43:40 +0000

hallo,

leuke blog!

ik heb altijd al dit recept gebruikt:

430 ml water
1 el olijfolie
500 gr nogluten meel (waarvan 200 met vezels)
1 tl droge gist

Dit heeft altijd goed gewerkt. Nu ben ik echter wel op zoek naar andere recepten om toch eens afwisseling te hebben

ik had enkele vragen over dit recept. Heb je geen olie nodig? En voor 1 brood gebruik je 1 volledig pakje gist? en wat met de volgorde van de ingrediënten? Bij je eerste berichtje deed je eerst de gist erin en dan pas de mix en water/melk? Heb je ontdekt welke volgorde beter gaat?

groetjes!

veerle

ps iemand ervaring met teff of brot-mix van Schar in bbm?

Door: Niccky

Niccky — Sat, 27 Jun 2009 09:05:06 +0000

Hi Greta,
Ik volg de hoeveelheden die op het bak staan. Dan doe ik eerst het meel erin, dan gist en vervolgens water/melk. Het enige dat ik extra doe is het geheel even doorroeren voordat ik de machine aanzet. En ik gebruik het haakje met tandjes.
Veel succes.
Groetjes,
Nicole

Door: Greta

Greta — Sat, 27 Jun 2009 08:48:57 +0000

Hoi Niccky,
Vorige week heb ik mijn eerste broodbakmachine gekocht (Panasonic). Hoeveel water gebruik jij bij Bioculinair en Consenza meel? Wat doe jij als eerste in de machine, het meel of het water?

Door: Niccky

Niccky — Mon, 22 Jun 2009 19:21:52 +0000

Hi Marianne, Had je dit recept voor glutenvrij zuurdesumbrood al gevonden? Ik heb er zelf geen ervaring mee, maar ik ben benieuwd naar jouw ervaring. Groetjes, Nicole