Hazelnootschuimgebak

Wat een toeval. Schrijf ik gisteren over hazelnootschuimgebakjes die even niet meer glutenvrij waren, lees ik net in het blad Glutenvrij (nr. 2, juni 2008 ) over een taartenservice waar je een heerlijke glutenvrije hazelnootschuimtaart kan bestellen. Het staat op hun site niet specifiek vermeld, maar volgens het blad moet je bij speciale verzoeken vragen [...]

Scherp blijven

Mijn moeder is vandaag jarig en bij een verjaardag hoort gebak. Al van kindsaf aan ben ik gek op hazelnoot-schuimgebak. Gelukkig bleek dit gebak glutenvrij te zijn. Alleen vandaag zag ik dat ze bovenop het gebakje een ander soort hazelnootje hadden gedaan. Ik beet het doormidden en tot mijn grote schrik zat er een krokant [...]

Frisse aardappelsalade

Recept voor 4 personen. Benodigheden: 500 gram nieuwe aardappelen bakje kerstomaten zwarte olijven 4 bosuitjes verse munt peterselie koriander citroen olijfolie extra vierge Bereidingswijze Kook de aardappels en snij deze in stukjes van ca. 2 cm. Meng in een grote kom de olijfolie met de fijngehakte munt, peterselie en koriander. Voeg hier het in ringetjes [...]

Yamazato te Amsterdam

Bij het Japanse restaurant Yamazato, gevestigd in het Okura hotel in Amsterdam, waan je je even in Japan. Het restaurant is in traditioneel Japanse stijl ingericht, met mooi uitzicht op een Japanse tuin, waarin een grote vijver met mooie Koi-karpers. De serveersters zijn gekleed in traditionele kimono’s en uiterst vriendelijk. Het was voor ons een [...]

Brood met zaden

Mijn eerste brood dat ik met Schar Mix B, Brot-Mix heb ik gemaakt via het recept dat op het pak vermeld staat. Ik heb een broodbakmachine van Panasonic met een glutenvrij programma, dus dit programma gebruikt en het resultaat was een groot, heel groot brood. Vandaag wederom een brood gebakken met Schar Mix B, broodmix. [...]

Mislukt brood

Het bakken van glutenvrij brood in een broodbakmachine blijkt toch nog een kunst op zich. Dacht ik dat je gewoon wat ingredienten in de mengkom deed, op een knopje drukte en na een paar uur een lekker brood had. Nee, zo makkelijk is het dus helaas niet. Het kan al verschil uitmaken of je melk [...]

Tapa Feliz te Amsterdam

Weer een lekker restaurant waar je goed glutenvrij kunt eten, Tapa Feliz op de Valeriusstraat in Amsterdam-Zuid. Je kan hier heerlijk tapas eten. Van te voren gebeld en gelijk doorverbonden met de keuken. Genoeg gerechten op de kaart die glutenvrij zijn. Ik ging voor de red snapper, de gegrilde courgettes, de groene salade, de gemarineerde [...]

Glutenintolerantie in de Allerhande

In de Allerhande van deze maand, nr. 5 – 2008, staat een artikel over een Samuel, een jongen van 10, met coeliakie. Hij had veel buikpijn en darmklachten, hij had langdurig last van diaree. Met bloedprikken kwamen ze er al snel achter dat hij glutenintolerantie had. Het glutenvrije dieet heeft ervoor gezorgd dat hij weer [...]

Kinderspeeltuin

Dit weekend mocht ik oppassen op mijn neefje en nichtje. Lekker bij hun in huis, want hun papa en mama waren een weekendje samen weg. Wat is leuk voor kinderen van 4 en 6 jaar als het buiten regent. Het werd het overdekte speelparadijs Ballorig in Almere. Prachtig om te zien, wat zo’n “apenkooi” met [...]

Onderzoek naar kwaliteit van leven

Op mijn Hyves ontving ik een krabbel met een oproep om mee te werken aan een onderzoek van de Universiteit Leiden naar de kwaliteit van leven van coeliakiepatienten. Het onderzoek duurt ongeveer 15 minuten. Aangezien ik het belangrijk vind dat er meer onderzoek wordt gedaan naar alles wat met coeliakie te maken heeft, hierbij de [...]